Rodrigo Seoane, chef de Artesana Gastrobar (Santiago de Compostela), se ha coronado como el gran triunfador de la décima edición de "Sete Cidades, Sete Sabores". Este prestigioso certamen, impulsado por la Xunta de Galicia, tiene como objetivo principal promocionar el turismo urbano gallego a través de su rica y vanguardista gastronomía. La disputada final, celebrada el pasado 30 de junio, reunió a siete de los chefs más destacados de Galicia. El evento ofreció a los asistentes una experiencia gastronómica única e inesperada: un recorrido culinario condensado por las siete grandes ciudades gallegas en una sola escapada. Castelo da Rocha Tradición gallega con esencia japonesa. La tapa ganadora, bautizada como "Castelo da Rocha", logra transformar un plato tradicional de la cocina gallega en una experiencia culinaria moderna y sorprendente. Con esta elaboración, Seoane va en busca del tiempo perdido recobrando los sabores de su infancia en A Rocha, tejiendo un hilo d...